Las hojuelas, también conocidas como ojuelas, son finas láminas o copos que se obtienen a partir de granos, cereales o tubérculos previamente procesados. Se elaboran mediante técnicas como el laminado o la compresión, tras haber cocido o tratado el alimento de origen. Algunos de los tipos más comunes de ojuelas incluyen las de maíz, avena, papa y quinua.