Las harinas son polvos finos obtenidos principalmente al moler granos de cereales, como el trigo, maíz, arroz, o incluso legumbres y frutos secos. La harina de trigo es una de las más utilizadas en todo el mundo, especialmente en la elaboración de pan, pastas, pasteles, galletas y una amplia variedad de productos horneados. Existen también harinas alternativas, como la de maíz, almendra, avena o garbanzo, que se utilizan en distintas preparaciones, tanto para recetas tradicionales como para aquellas adaptadas a dietas sin gluten.